目前，食品保鮮真空裝置使用旋片真空泵的案例非常常見，為何旋片真空泵被羅茨真空泵替代應用，相比于旋片泵，羅茨真空泵在食品行業應用有哪些優勢呢？
旋片真空泵在食品保鮮真空預冷裝置應用的缺點：
帶有氣鎮裝置的旋片真空泵可以去除含有少量水蒸氣和大量永久氣體的混合氣體，但在真空預冷過程中，大量水蒸氣將被泵入旋片泵，水蒸氣將在泵室中冷凝。這將導致真空泵潤滑油乳化變質，嚴重影響真空泵所能達到的極限壓力，降低潤滑性能，增加磨損，不能正常工作，甚至造成泵體、轉子等部件嚴重腐蝕，導致整機報廢。
羅茨真空泵在食品保鮮真空預冷裝置應用的優勢：
真空冷卻系統包括真空室、支架和真空泵，其中真空泵為羅茨真空泵，搭配前級泵組成羅茨真空系統。
(1)羅茨泵運行時保證真空泵進水溫度盡可能接近設計運行條件，水量充足。
(2)確保真空泵的冷卻水循環，否則機組將在運行1小時左右時因羅茨泵過熱保護而停機。
(3)在羅茨泵的泵室中沒有能與空氣發生化學反應的介質，避免真空泵潤滑油乳化變質，確保泵送氣體不受二次污染
(4）極限真空壓力高
(5)相比旋片泵，羅茨泵維護方便，維護成本低。
因此，推薦羅茨真空泵在真空預冷裝置中的應用。
與旋片真空泵相比，羅茨真空泵的真空室壓力在同一時間內基本下降到規定值，兩者效果基本相當。但是，在測試少量蔬菜時，由于羅茨泵能夠承受一定的水蒸氣，所以不存在潤滑油乳化的問題，也不會影響真空泵的運行條件，因此不需要增加制冷系統。羅茨真空泵在真空預冷裝置中的應用不僅延長了真空泵的使用壽命，而且節約了成本。