制糖業是食品業的基礎產業。它也是造紙，化學，發酵，制藥，建材，家具和其他產品的原材料行業。它在國民經濟中發揮著重要作用。過去，制糖廠使用活塞真空泵。由于活塞式真空泵油耗大，振動大，易損壞，近年來，根據制糖廠的真空過濾要求，抽氣能力大，結晶糖和煮糖所需的真空度高。制糖業已經取代了使用真空系統的新一代制糖設備。真空系統在制糖工業中的應用：蒸煮糖，蒸發，吸濾器，真空引水。
制糖業是高度機械化的，連續的現代生產產業。它的原料是我們通常所說的糖。其生產過程幾乎涵蓋了所有主要的化學單位，是一家具有完整的化學單位生產工藝的食品生產企業，其生產規模是其他食品生產加工企業所無法比擬的。原材料，材料以及產品和副產品均以千克為單位。
眾所周知，在糖廠中水噴射冷凝器的使用受到水溫的限制。當水溫為45°C時，真空度不超過-0.08
MPa。大多數糖廠都使用循環水。天氣變暖時，循環的水溫會更高(某些糖廠的溫度高達55°C)，沸騰糖罐的真空度僅為-0.07
MPa，這不利于果汁的提取。蒸煮過程困難，延長了蒸煮時間，導致物料(特別是低檔物料)的頂部籠罩，嚴重限制了每日壓榨指標的完成。使用真空系統可以解決糖沸騰和蒸發真空的問題。例如，當制糖廠最初使用噴水冷凝器時，烹飪一罐焦糖的烹飪時間為4至4.5小時，而煮沸一罐三糖的烹飪時間為6小時以上。在使用真空系統之后，減少糖并且煮糖。將三糖煮1.5至2.5小時，煮4至4.5小時。
制糖業為什么選擇真空系統?原因如下：
1.真空系統可以大大減少水費和排污費，節省成本。耗水量僅為噴水式冷凝器的五分之一，大大節省了河道用水。
2.特別是對于水資源少或環保要求高的制糖廠，使用真空系統是非常劃算的投資，同時減少環境污染以造福子孫后代。
3.系統配備了水環真空泵。與往復式真空泵相比，水環真空泵結構簡單，無需更換附件，并且在運行過程中無需潤滑。
有各種各樣的真空應用，但是無論真空應用如何，都有一種抽氣系統可以從抽氣的容器中除去氣體，從而在真空容器中獲得所需的真空條件。
此外，真空系統還用于制糖業。它具有大量的抽吸功能，可以更快地恢復真空，并且節能效果高達30%。設備運行過程中無內部磨損，無需維護，可實現長期無故障運行，安裝簡便。操作非常簡單。